Calea de la prelucrarea strugurilor pînă la obţinerea vinului este destul de lungă şi e însoţită de numeroase operaţiuni, procedee tehnice, care în ansamblu reprezintă tehnologia vinului - vinificaţia. În vinificaţie se disting două etape:

Etapa I

Vinificaţia primară ce include prelucrarea strugurilor (zdrobirea şi deschiorchinarea), obţinerea mustului şi a sedimentelor sale, fermentarea mustului stors (fermentaţia “în alb”), sau a mustului împreună cu mustuiala, adică cu pieliţa şi seminţele (fermentaţia “în roşu”), presarea mustuielii, alcoolizarea în timpul sau după finisarea fermentării, decantarea, limpezirea vinului prin introducerea diferitelor substanţe de cleiere, ce transformă în sediment particulele de cîntărire şi tulbureala vinului. La fabricile de vinificaţie primară obţinem vin brut, care nu reprezintă produsul final. Pentru a obţine vinul este necesară trecerea printr-un al doilea ciclu - al vinificaţiei secundare.

• Buncare de recepție
• Zdrobitoare-desciorchinătoare
• Linii sortare struguri
• Prese pneumatice
• Benzi transportoare
• Pompe

Etapa II

Vinificaţia secundară constă în maturarea vinului, însoţită de diverse metode de întreţinere (reumplere, pritocire), decuvaj. În momentul în care vinul a obţinut proprietăţile sale gustative, buchetul, limpezimea și stabilitatea necesara, el este îmbuteliat în sticle și după maturarea la sticlă și oformare este destinat comercializării. Compania "BEMAS" vă oferă o gamă largă de echipamente performante de la producătorii europeni, utilizate pentru recepţia, prelucrarea strugurilor și obţinerea mustului atît după fermentaţia "în alb" cît și după fermentaţia "în roşu".

• Concentratoare must
• Fermentatoare pentru vin alb
• Vinificatoare pentu vin roșu
• Filtre aluvionare
• Filtre cu vacuum
• Filtre-prese